骨つき鶏肉と冬野菜のしゃぶしゃぶ仕立てはコラーゲンたっぷり [肉料理]
主人がいるときは、お肉料理はしませんが、
今夜は新年会で留守なので、
鶏肉に豊富なコラーゲンをたっぷりいただきたいと思います。
ビタミンCとコラーゲンを一緒にとると、
体内でコラーゲンが生成されやすくなるそうです。
知りませんでした。
しゃぶしゃぶだから、好きな野菜やきのこなど、
たくさん食べられますから、栄養も満点ですね。
たれは豆乳だれとなっていますが、
豆乳の買い置きがないので、何かで代用するしかありませんが、
何がいいかなあ？
柚子香肉豆で香りもいただく [肉料理]
柚子は大好きなので、ぜひとも作ってみたい一品です。
主人はお肉を食べませんが、両親は豚肉が大好きなので、
帰省している間に、作ってあげます。
両親と一緒に暮らすとなると、お料理が大変です。
お肉を食べない主人と、肉食の両親。
先日も、芋煮を作るのに、肉有りと肉無しの2つを作りました。
でも、認知症の父に、肉無しの芋煮を食べられてしまいました。
せっかく分けて作ったのに…
両親との同居は大変ですが、歳をとってくるといろいろ大変なので、
そろそろ考えないといけない時を迎えています。
れんこん入り鶏団子の鍋・野菜たっぷり編 [肉料理]
またまた鶏のひき肉料理です。
鶏団子は、お鍋に入れるととってもおいしいですよね。
そこに、れんこんを入れて作る、れんこん入り鶏団子。
れんこんを粗みじん切りにするのがポイントなんでしょうね。
れんこんのシャキシャキ感は残るのかな？
お鍋だから、好きな野菜をたくさん入れて、
鶏肉のおだしもたくさん出そうで、おいしそうです。
主人はキムチ鍋が大好きなので、ほとんどいつもキムチ鍋ですが、
私は、たまにはシンプルな味のお鍋も食べたいのです。
そんなときは、これにしてみよう！
鶏手羽元のサムゲタン風スープ煮でコラーゲンを補給 [肉料理]
当ブログ、はじめての肉料理です。
クリスマスも近いし…
でも、主人は仕事、
我が家にクリスマスなんてありません。
以前、知り合いからコラーゲンを取る方法として、
手羽先を使ったスープの作り方を教えてもらったことがあります。
それとよく似ています。
ただ、これは夏のレシピのようですが…
手羽先より、手羽元の方が食べ応えがありますよね。
スープにはコラーゲンがたっぷり溶け出していますから、
最後の一滴まで、飲み干したいですね。
